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    交易平台股票 秋冬来临,新茶饮开店急刹车
    发布日期:2024-12-15 22:35    点击次数:168

    交易平台股票 秋冬来临,新茶饮开店急刹车

    该项目引入AI及5G-A通感一体化技术,成功突破了传统海域监测受光照、气候等自然因素的限制。通过在5G通信设备的基础上叠加雷达感知能力,在保证低空、地面及海洋通信的同时对海域船舶轨迹进行7×24h实时感知,实现精准无盲区的感知覆盖。除此之外融合感知、气象、水文和海洋工程操作等多源关键数据,通过构建电子围栏,对保护区域的异常活动进行分析、识别与预警,从而为中华白海豚保护区建立了一个全面覆盖、全天候、多维的传感网络,极大提升了保护区的监管效能与应急响应能力。

    部分品牌单月撤店超十城。

    旺季已过,新茶饮不爱开店了。

    10 月,壹览商业长期跟踪的 25 家新茶饮连锁品牌新开门店数量与上月相比砍半,新开门店总量环比减少 51.75%。

    从整体开店数量来看,国内 25 家连锁茶饮品牌一共新开门店 1202 家,现存门店一共 106427 家。

    从品牌新开门店情况看:25 个品牌中,除了 7 分甜、1 点点外的所有品牌 10 月开店量较之 9 月减少。其中,悸动烧仙草 9 月开店 5 家,10 月开店 1 家,环比减少 80%。柠檬向右 9 月开店 9 家,10 月开店 2 家,环比减少 77.78%。

    千店规模品牌们也在 10 月选择保守扩张。蜜雪冰城 9 月开出门店 504 家,10 月仅开出 194 家,拓店增速环比下降 61.51%。沪上阿姨 9 月开出门店 227 家,10 月仅开出 93 家,拓店增速环比下降 59.03%。喜茶 9 月开出门店 106 家,10 月仅开出 26 家,拓店增速环比下降 75.47%

    在新茶饮品牌的门店城市覆盖量方面,茉莉奶白 10 月于 7 城开出首店,门店新落地城市量位列行业第一。悸动烧仙草连续闭店,10 月连撤 19 城。

    从品牌现存门店情况看,现存门店排名第一的是蜜雪冰城,国内现有门店 32364 家,全球门店已超 36000 家。排名第二位是古茗,国内现有门店 9651 家。

    过半品牌负增长,"跑马圈地"竞争加剧

    夏转秋冬,新茶饮品牌开店量两极分化趋势加剧,过半品牌都在旺季后收缩门店规模。但"跑马圈地"竞争也在加剧。

    一方面是体现在门店数量上。

    据壹览商业统计,长期跟踪的 25 个品牌近三月现存门店总量正逐月下跌,分别是 107520、107450、106427。有 14 家品牌较 8 月现有门店量下滑。

    值得注意的是,门店规模缩减最快的品牌两月间闭店量占总数的五分之一,且几家大量闭店的品牌都在千店规模。

    门店缩减量超过五分之一的有两家:7 分甜从 8 月的 1156 家门店降至 10 月的 851 家,整体门店量缩减 26.38%;悸动烧仙草从 8 月的 1614 家门店降至 10 月的 1527 家,整体门店量缩减 21.25%。

    门店缩减量超过十分之一的有三家:快乐番薯从 8 月的 1932 家门店降至 10 月的 1590 家,整体门店量缩减 17.7%;茉酸奶从 8 月的 1276 家门店降至 10 月的 1112 家,整体门店量缩减 12.85%;书亦烧仙草从 8 月的 5765 家门店降至 10 月的 5153 家,整体门店量缩减 10.62%

    与之相反,仍有三个品牌保持高速拓店态势:霸王茶姬在已有五千门店的体量下,从 8 月的 5201 家门店扩张至 10 月的 5699 家,整体门店量扩张 9.58%;茉莉奶白从 8 月的 680 家门店扩张至 10 月的 786 家,整体门店量扩张 15.59%;茶颜悦色从 8 月的 641 家门店扩张至 10 月的 710 家,整体门店量扩张 10.76%。

    一方面体现在城市覆盖量上。

    上述提到的大量闭店的悸动烧仙草、快乐番薯、书亦烧仙草,过去两个月分别撤出 24 城、22 城、10 城。而仍保持高速扩张的霸王茶姬、茉莉奶白,林里手打柠檬茶则分别在 8 城、19 城、11 城开出首店。

    在壹览商业看来,这场关于门店点位的"抢夺战",各品牌主被动站位非常明确。

    站在被动一方,连续闭店又撤城品牌的特征是:下沉市场是大本营、价位带在 15 元以下,,品牌营销声量相对较小,比起茶基地,更强调里面的"料"。

    悸动烧仙草乡镇店占门店总量 42.09%,客单价 15 元、快乐番薯乡镇店占门店总量 39.56%、客单价 11.7 元,书亦烧仙草乡镇店占门店总量 27.09%,客单价 12 元。三者的明星产品都强调烧仙草、芋圆等小料。

    站在主动的一方,偏爱商场店,价格带在 15 以上,品牌营销声量大,偏爱在茶上下功夫。

    霸王茶姬商场店占门店总量 29.58%,客单价 18.5 元、茉莉奶白商场店占门店总量 39.44%、客单价 17 元,茶颜悦色商场店占门店总量 31.8%,客单价 18.5 元。三者的明星产品都强调茶。

    消费者口味的变化及对健康茶饮的追求,开始让"去小料"成为主流,对于身处被动局面的品牌,下一阶段需要解决的问题是:如何既满足消费者的健康需求,又能打造大单品强化品牌标签。

    跨界仍在继续

    多个新茶饮品牌持续布局跨界业务。

    奈雪的茶开始卖起了早茶。近日,奈雪的茶旗下品牌"奈雪茶院"广州首店——粤海天地店正式开业。该门店联合真 · 宋膳这一餐饮品牌,在二楼打造了粤菜融合料理餐饮空间。从网友发布的价格表看,这些餐点的价格并不低。三只金鱼饺价格 39 元,一碗碧波羹(即青菜虾仁汤)的价格 39 元,一份凤浓熬(栗子焖鸡)89 元 ......

    古茗仍在加码咖啡。古茗的咖啡产品已上线旗下超 2000 家门店,而在今年 9 月,这一数字尚且仅为 500 家。对于有着近 9000 家的古茗来说,咖啡已经不只是浅做试水,而是要把它做成产品第二曲线。

    今年双 11,小零食还成了新茶饮电商店铺的主要销售产品。

    壹览商业在双 11 期间打开多个新茶饮天猫旗舰店发现,除了包装型饮品外,零食是店内销量最好的单品。比如蜜雪冰城的"雪王脆薯条"有 8000+ 人付款、沪上阿姨的面包小奶砖有超 20 万人付款。

    "一元一包的蜜雪冰城瓜子"、" 2.5 元一包的茶颜悦色面包丁",早已不是新鲜事。10 月 23 日,"茶颜悦色单靠卖边角料就卖了过亿元"这一话题还登上了微博热搜。在奈雪的茶、喜茶、甜啦啦的线上点单小程序重,都可以看到面包、饼干、锅巴、魔芋爽等小零食产品。

    沥金数据库显示,茶颜悦色零食近一年在电商渠道销售额已突破亿元大关,年销售额翻了 12 倍,抖音占比超四成。蜜雪冰城的零食在电商渠道卖了 4700 多万元,年销售额翻了 5 倍。

    茶饮品牌做单价更低的小零食,初衷是为了给消费者提供更多凑单选择,拉高单客价值,提升店铺的毛利率。

    也就是说,卖小零食的动机仍是为了服务茶饮这条主线。但与卖小零食不同,品牌卖咖啡、卖正餐,希望的是寻找第二增长曲线。

    毕竟,新茶饮市场的竞争日益激烈,老玩家们很难在茶饮领域再挖掘出新的增长点和机会。因此,试水正餐、咖啡有可能成为企业的新机遇。

    对于新茶饮品牌而言,其在新生代消费人群中所具备的品牌效应,是其跨界的一张绿色通行证。在壹览商业看来,新茶饮跨界,依托品牌效应和粉丝效应会迎来新一波的增利空间。但是,要想在市场竞争中站住脚,还需要品牌发挥出自己的"看家本领"——成熟的运营能力和营销能力,通过服务体系的升级,增加产品矩阵的关联度,来提升客户粘性和复购率。

    本文来自微信公众号"茶咖观察",作者:李彦,编辑:木鱼交易平台股票,36 氪经授权发布。



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